如何識別紅薯粉

1、脆：因為原料只有紅薯澱粉，晒乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且晒乾後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴晒10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。 2、顏色較深：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑。

3、耐煮：一般煮10鍾以上還很筋道。

4、筋道、有嚼勁：真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道，可以配合第一條來辨別真假。

5、幹嚼時有紅薯澱粉的味道：這個方法可能得行家才能辨識了。