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紅薯澱粉如何做面魚
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不要開火,把一碗
紅薯
澱粉和五碗水倒入鍋內並攪拌均勻,沒有
結塊
這時候再開小火慢慢加熱。加熱過程要不斷攪拌防止粘鍋,慢慢就會出現凝固的透明體。四五分鐘呈現白色半固體,然後關火。準備一個老式圓孔漏勺和一盆清水。把鍋內熬好的紅薯澱粉舀到漏勺,漏勺放在裝涼水的盆子上方。然後用勺子壓著往下漏魚。漏的過程中,盆裡水變熱最好換涼水,否則不利於面魚凝固。做好的面魚放冰箱冰一下就完成了。
標籤:
做面
紅薯
澱粉
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