紅薯澱粉可以做珍珠奶茶嗎

紅薯澱粉是可以做珍珠奶茶的珍珠的，珍珠奶茶裡面的珍珠又叫粉圓，一般都是用澱粉類的物質做成的，紅薯澱粉是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，以粗粒為佳。

紅薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱後會呈現粘稠狀，而紅薯澱粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用紅薯澱粉，因為粘度較難控制。