馬鈴薯澱粉可以做珍珠嗎

馬鈴薯澱粉可以用來做珍珠奶茶裡面的珍珠，但是不如木薯粉合適，馬鈴薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。可以被用來作為增稠劑，能保持水分，製作方法是秤好適量的水量、馬鈴薯澱粉和紅糖，把水燒開煮沸，放入紅糖，將澱粉放在稍大的碗裡，把燒好的紅糖水一邊倒入碗中，一邊趁熱攪拌，當澱粉達到合適的黏度時將其揉成麵糰，然後一點點掐下來捏圓，用熱水煮至透明狀態即可。