五彩大拉皮，涼粉，土豆粉，水晶餃子，土豆澱粉面片兒涼湯，馬鈴薯澱粉蟹粥，西紅柿土豆餅等。馬鈴薯粉裡面含有大量的營養物質和微量元素，是適合嬰兒和老年人的營養食品，容易消化。能用作食品的加工原材料，有助於改善食品的口感。海上活動的人可以用來作餐食，提高對壞血病的預防。馬鈴薯粉還廣泛應用於紡織、石油開採、飼料及食品等行業，尤其國際國內食品市場的開拓，使高精馬鈴薯粉的需求猛增，馬鈴薯粉有其它澱粉不可替代的自然屬性，使其成為國內外澱粉深加工行業的首選產品。
馬鈴薯是一種穀物,具有一定的經濟效益和營養價值。主要生長在北緯40°左右、光照強、晝夜溫差大、氣候冷涼的沙質土壤帶。全球生產馬鈴薯的國家有100多個,主要分佈在亞洲、非洲、歐洲及美洲等地,中國、俄羅斯、紐西蘭等是馬鈴薯的主要生產國。不同品種的馬鈴薯澱粉其粒徑大小也是不同的，通常情況下，馬鈴薯澱粉的粒徑一般為35-105μm。橢圓形的一般為大粒徑的馬鈴薯澱粉,圓形的為小粒徑馬鈴薯澱粉。給予一定的營養條件和環境因素，馬鈴薯澱粉粒徑會發生一系列的變化導致比燕麥澱粉、紫薯澱粉和小麥澱粉的粒徑都要大。
