微波爐蒸茄子需大火蒸8分鐘，材料為長茄子1根、大蒜2瓣、香菜1根、香醋10毫升、生抽5毫升、芝麻香油5毫升、辣椒油5毫升、鹽3克、胡椒粉1克，其具體做法如下。
1、將長茄子洗淨，切成0.5釐米厚的圓片，放入盆中。加入鹽和清水浸泡15分鐘，將大蒜洗淨切碎。
2、將長茄子片均勻地碼入盤中或耐熱容器中，蓋上一層保鮮膜，防止在微波中途保鮮膜破裂，影響成品效果。將其放入微波爐，以中火蒸制8分鐘至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
