1、先將烤羊肉所需要的食材準備好，可以買羊腿肉，羊腿肉先切塊後洗乾淨，還需要新增調料醃一下。
2、將切塊的羊腿肉放在乾淨的大碗裡，準備半個洋蔥，洗乾淨之後切塊加進去，姜洗淨切片加進去，放入少許的花椒、料酒、澱粉，還有孜然粉。調料全部加進去之後，和羊肉一起拌勻。然後碗口蓋上保鮮膜，放在冰箱裡，第二天再烤。
3、將烤盤拿出來，然後將錫紙墊在烤盤上面。洋蔥碎要提前多切一些，在烤盤錫紙上先鋪一層洋蔥碎，洋蔥碎要鋪的均勻一點。
4、接著在洋蔥碎上面加一層羊肉，在羊肉上面再放一層洋蔥碎。然後碗裡的醬汁不要倒掉，將醬汁倒在烤盤裡，再塗上一層油。
5、烤箱設定正確的時間和溫度，羊肉放進去先烤十分鐘，拿出來之後翻面，翻面之後再放入烤箱烤五分鐘即可。
