1、食鹽保鮮 。將新採的野生菌經整理後浸入百分之0.6食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5到8天。
2、焦亞硫酸鈉保鮮。 將新採收的野生菌攤放在乾淨的水泥地面上，向野生菌噴灑百分之0.15焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動野生菌，以便噴灑均勻。噴後裝入塑料袋，立即封口儲存在陰涼處，食用時，要用清水漂洗。
3、米湯膜保鮮。 用做米飯時的稀米湯，加入百分之一純鹼或百分之五小蘇打，冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入米湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
4、抗壞血酸保鮮。 野生菌採收後，往鮮菇上噴百分之0.1的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮3到5天，其鮮度和色澤基本不改變。
5、麥飯石保鮮。 將野生菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菇體，置於零度以下低溫保鮮，保鮮期可達70天。
