長壽麵象徵著長長久久，雞蛋象徵著團團圓圓。因為人的一生要追求長長久久，更重要的是又要追求團團圓圓。在起初，長壽麵裡是放鴨蛋的，因為古時候的人出遠門，多數使用的交通工具是小船。他們希望這個行程能夠乘風破浪，順順利利到達目的地。所以如果不是要出遠門，就不需要在長壽麵裡面放兩個蛋。不過這只是人們的美好心願，沒有科學根據，所以就算是放了兩個蛋也是沒有問題的。
長壽麵的寓意，在古代，人們過生日的時候都要吃長壽麵，於面又長又瘦，因此取其諧音”長壽"，代表著這個人可以活得很長久，是十分美好的寓意。也有的說法是長壽麵象徵著長長久久，喻指一個人生活過程中可以過得非常好，可以和家人親戚過得長長久久的，非常幸福，因此生日的時候吃，非常好的。在長壽麵里加雞蛋的話也是非常有寓意的，長壽麵包含長壽、長久，而雞蛋外形圓圓的，則代表著團團圓圓的意思，也就是說過生日的人每年都可以這樣和家人團圓，過得非常開心。
