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銀耳能泡一晚上嗎
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銀耳能泡一個晚上,但是不建議泡這麼久,用冷水泡三四個小時就可以了,銀耳就能吸水膨脹,這樣可以延長燉煮的時間,讓銀耳的膠質更容易煮出,銀耳的味道也會更好。
銀耳泡的時間長了,不管是
營養
價值還是食用口感都有一定的偏差,而且長時間浸泡銀耳可能還會產生亞硝酸鹽,這種物質對人體是有害的,所以長時間浸泡後,還是不要繼續吃了。特別是
煮熟
的銀耳,一定不要隔夜再吃,因為含有大量的亞硝酸鹽,會對
身體
傷害很大,甚至會中毒。
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