泡打粉和酵母的區別是什麼

泡打粉和酵母的區別有：原料不同、發酵方式不同、用途不同。

原料不同：

泡打粉主要是由蘇打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，屬於一種複合型的膨鬆劑。

酵母是一種具有發酵功效的菌類，常見的是由新鮮酵母脫水乾制而成，是一種活性菌。

發酵方式不同：

泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質合成，化學成分反應都很快，因此，泡打粉發酵時起效極快。

酵母是一種發酵菌類，其發酵作用起效很慢，並且還受溫度等多種條件影響。

用途不同：

泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、和甜點中，而酵母主要是用於烘焙麵包用。