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製作甜甜圈學要什麼原料
經驗
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原料:高筋粉200克、蛋液25克、
酵母
4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。
做法:
牛奶加熱到40度左右,溶解酵母,靜置
幾分鐘
,所有原料混合均勻,揉成麵糰,揉十幾分鍾後至擴充套件
階段
。把麵糰套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大,取出來排氣,鬆弛10分鐘,麵糰擀成1釐米左右的方形麵餅,用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚,入烤箱二次發酵半小時。油至七八成熱,入油鍋裡中小火炸制,並不時翻動,以免上色不均。出鍋後,稍微放涼。
標籤:
圈學要
甜甜
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