雞蛋的功效與作用如下：
味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的功效。
胡椒的功效與作用如下：
主要成分是胡椒鹼，具有祛腥、解油膩、助消化的作用；性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒；有胡椒的菜餚不易變質，而且它可以解魚蝦肉毒。
蒸雞蛋時一般可以加入蝦仁，如果需要調味可以在蒸熟後加幾滴醬油、花椒油，加入白胡椒沒有危害。
