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秋葵粘液的成分為果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。
這些可溶性纖維隨餐服用時,不僅會和脂肪酸結合,減少脂肪吸收,降低膽固醇。還會吸水膨脹,增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間,減慢碳水化合物的消化吸收速度,有助於預防飯後血糖上升過快。
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