家傳配方醃糖蒜的做法

1、6斤新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下，處理好的大蒜一定要留有兩層外皮；

2、把蒜放到盆裡用水泡一下，去除蒜的辣味，大概泡一天，泡完撈出瀝乾水分，中間換兩次水；

3、泡好的大蒜撈出放到篦子上，控幹水分；

4、把1000克醬油、500克醋、2克花椒、6克大料、50克白糖、1000克水倒入鍋裡，大火煮開後關火晾涼；

5、控幹水分的大蒜放入乾淨的玻璃容器裡；

6、倒入熬好的蒜湯，沒過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右即可食用。