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清洗後,放在清水裡煮即可。
炒蝦的做法:
1、蝦清洗乾淨,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾,挑出蝦線。清洗乾淨,控幹水份備用。
2、生抽兩湯匙,黑胡椒粉二分之一茶匙,料酒二分之一茶匙,水兩湯匙,糖一茶匙,澱粉二分之一茶匙,調成紅燒汁,備用。
3、鍋裡熱油,放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦,翻炒至蝦體開始變紅時,倒入調好的紅燒汁,拌勻蓋蓋燜兩分鐘。
4、大火翻炒收汁,這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均勻後再關火。
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