食材：烤鴨半隻、螺絲椒２個、木耳１５ｇ、乾紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油半勺、醬油一勺、鹽適量、郫縣豆瓣醬半勺、雞精６ｇ、香菜１顆。
做法：
1、將烤鴨切成塊，放在盤裡待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。
2、將木耳用溫水泡發３０分鐘左右，用清水沖洗乾淨，待用。
3、準備好蔥絲、薑片、蒜片、乾紅辣椒，放在小碟中待用。
4、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋。
5、起鍋燒油，油溫７成熱時，下入花椒。
6、待花椒炸酥後，再放入乾紅辣椒、蔥絲、薑片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味後，將烤鴨放進去，並放入醬油、蠔油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。
8、放入螺絲椒、木耳，一起翻炒５分鐘左右。
9、放入雞精攪拌均勻，出鍋 裝盤 撒上香菜即可。
