1、準備鹽水鴨500g，孜然面50g，辣椒麵50g，生抽20g。
2、孜然面，辣椒麵倒入碗中，倒入生抽混合均勻成蘸料。
3、將鹽水鴨放入鍋中，大火蒸十分鐘後取出切塊，配上蘸料即可。
南京鹽水鴨還可以拿來燉湯。
南京鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品，和傳統的醃臘製品完全不一樣。鹽水鴨是低溫熟煮，經過一個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。而高溫煮制的醃臘製品會破壞其風味，讓人聞起來香，吃起來口味卻一般。另外，桂花鴨製作考究，除用料好外，而且工藝精，“炒鹽醃，清滷復”，增加鴨的香醇，“炒得幹”減少鴨脂肪，此薄且收得緊，“煮得足”，食之有嫩香口感。
