什麼叫電泳現象

電泳現象，即指帶電的膠體顆粒在電場中，可以向電荷相反的電極移動的現象。

由於蛋白質顆粒上帶有電荷，因此在電場中能移動。移動的速度和方向主要決定於蛋白質分子上所帶電荷的正負性，電荷數目以及顆粒大小等。由於各種蛋白質的等電點不同和顆粒大小各不相同，在同-pH條件下各具不同的帶電性，在電場中移動的方向和速度也各不相同，這樣就可以把蛋白質混合液中各種蛋白質分離開來，或檢定某一蛋白質製劑的純度，判斷是否還有其雜蛋白存在。