蠔鼓是什麼

蠔豉，即牡蠣也叫蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。牡蠣是一種大眾化的海味食品，它的肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、肝糖、此外還有多量的維生素等。

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。