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要放阿膠、瘦老雞、姜、紹酒、色拉油、開水。
具體做法:
1、將瘦老雞放入開水中,大火煮3分鐘,然後取出洗淨;
2、將雞、姜、色拉油同放入鍋中,加入適量開水,小火燉40分鐘,取出雞及瘦肉,放入阿膠,用小火燉20分鐘到其溶化;
3、放一湯匙精鹽,用湯匙把阿膠攪勻即可。
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