冷凍可存放很久，一般是3到6個月，但是中間不能化凍。
大蔥豬肉餡的製作方法如下：
用料：豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁。
步驟：1.新鮮豬肉一塊，洗淨去皮備用，大蔥擇洗乾淨備用；
2、將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎；
3、將大蔥用刀拍扁，將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起剁餡；
4、將蔥姜慢慢剁融合於肉裡，剁好一面後，用刀將肉翻一面繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩；
5、肉餡剁碎變黏即可將肉餡裝入調料盆中；
6、然後打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味；
7、攪打均勻上勁即可使用。
