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麻辣鮮是炒菜時所新增的一種調料。
麻辣鮮調料的麻主要體現在花椒;辣味主要體現在胡椒、辣椒蒜等配料;鮮味主要體現在味精。將食鹽、味精、白砂糖、辣椒、花椒、白胡椒、山柰、玉果、陳皮、丁香按一定重量配比即可製備出麻辣鮮調料。
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