麻辣雞調料配方

調料配方：

1、把雞塊放入鹽、蔥、姜、蒜，醃十分鐘；

2、麻椒放入鍋中，煸炒，待炒出麻椒的味道後關火，麻椒碾碎，留作備用；

3、往鍋裡放入油，燒至四成熱，放入辣椒，炒出香味後，放蒜末，再炒香；

4、蒜香後放入壓好的麻椒粉和孜然，倒入糖、味精、鹽，加入雞塊，炒八分鐘，翻炒均勻；

5、待雞肉熟後，加入油菜，炒兩分鐘即可。