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蠔油和味精能一起放嗎
經驗
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蠔油和味精能一起放。蠔油是用蠔與
鹽水
熬成的調味料。常用國內及菲律賓共和國菜餚中。 蠔油一般加有味精,另有用冬菇製造的素食蠔油。蠔油不是油質,而是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種
營養
豐富、味道鮮美的調味佐料。味精是調味料的一種,主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用於湯和調味汁。蠔油和味精中都含有穀氨酸鈉,且蠔油在加工時已經加入味精,所以並不建議在加入蠔油的同時,再次加入味精。
標籤:
蠔油
味精
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