開縣焦麻牛肉怎麼樣做的

開縣焦麻牛肉製作方法如下：

一、材料：牛腱子、牛肉、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、花椒、醋、蒜瓣、香油、辣椒油。

二、具體步驟：

1、牛腱子切兩到三段；

2、牛肉涼水入鍋，燒開後出去血沫；

3、砂鍋中放入水，放入所有材料，再加入蔥、姜、料酒、生抽，大火燒開後轉小火煮2到3小時，關火前加入鹽；

4、撈起切片擺盤；

5、用花椒炸成花椒油，生抽、醋、蒜瓣、香油、辣椒油、花椒油調成蘸醬，淋在牛肉上即可。