湖南郴州魚頭米粉怎麼做

湖南郴州魚頭米粉的做法如下：

材料：魚頭100克，油豆腐50克，花菜50克，肉丸8個，雞蛋1個，米粉100克，油10毫升，鹽3克，姜2片，胡椒粉1勺，料酒1勺，蔥3克；

做法步驟：

1、 將米粉泡好，剪短；

2、 鍋裡放油燒熱，煎下魚頭和骨架，放入水煮開；

3、 把湯乘出放一邊備用；

4、 加入油，油熱煎個雞蛋；

5、 放入鹽，薑片，胡椒粉，料酒，蔥煸炒，炒至八成熟；

6、 把魚湯倒入煮開；

7、 米粉用開水燙熟；

8、 米粉過涼水；

9、 將米粉放入魚湯即可。