主料：湖南特色米粉。
輔料：榨菜絲、肉絲、鹽、味精、醬油、雜骨湯、幹椒粉、蔥花、熟豬油。
做法：
1、肉絲、榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。
2、取碗放入鹽、味精、醬油、幹椒粉 、雜骨湯、熟豬油、蔥花等料，攪拌均勻待用。
3、鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。
湖南米粉口感微辣爽口，其湯底濃厚、鮮美、爽口、回味、留香。湯裡面富含多種人體需要的營養成份。首先含有大量的膠原蛋白，有利於面板的更新，以及骨骼等部位損傷的恢復。長期食用動物膠原蛋白對人體面板表面有一定的滋潤作用。其次是含有豐富的鈣，它對於心臟的正常博動，血液的凝固，肌肉和神經正常興奮性的傳導，均起重要作用。
