原料：豬肉500克，米粉50克，黃酒適量，生薑少許，白糖適量。
做法：
1、將瘦肉切成大小厚度適中的片狀，太厚蒸起來費勁，太薄吃的沒有口感，所以厚度大約在2釐米左右最合適；
2、先將一些肥肉放進鍋裡進行熬油，為去除腥味，適量地放進幾片生薑，直至肥肉炸焦為止，撈出生薑；
3、將切好的瘦肉片放入鍋中翻炒，放入少量黃酒及醬油，翻炒2分鐘左右後放入少量白糖；
4、倒入米粉（米粉裡面也可加些香料粉和花椒粉，這樣做出來更好吃）攪拌均勻，小火翻炒幾下關火用大碗盛出；
5、放入蒸鍋，小火蒸個1個小時左右即可；
6、根據自己的口味，撒後少量其他調料，即可食用。
