湖南郴州的辣椒醬魚怎麼做的

1、準備一份油炸小魚；

2、準備大蒜和辣妹子油浸辣椒醬；

3、將大蒜去皮剁粒備用；

4、炒鍋放植物油，下入大蒜粒炒香；

5、放入油浸辣椒醬；

6、將辣醬炒出香味，加入醬油、醬汁、蠔油調味，放入適量清水煮煨汁；

7、將油炸小魚放入鍋中，加蓋燜煮；

8、煮至湯汁濃稠，小魚入味，放入食鹽和雞精調味，關火出鍋食用。