湖南郴州燒雞公的做法

以下即為湖南郴州燒雞公的做法：

1、公雞宰殺洗淨斬塊，香菇，熱水，芋兒去皮待用；

2、鍋摻菜油適量下雞塊炒至緊皮，加入料酒老抽微炒待用；

3、鍋摻油適量下餈粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味，蔘湯調入鹽味精雞精老抽13香下雞塊芋兒翻炒均勻，大火燒開改小火燒至入味，也可用電飯鍋；

4、裝盆：幹辣椒花椒炸油作為底，撒香菜即可。