湖南紅燒肉家庭做法

1、五花肉洗淨，切成麻將塊大小。

2、鍋燒熱，放火麻油，爆香薑片、大蒜、花椒、八角。

3、倒入五花肉，翻炒至兩面微焦，加入料酒、醬油、冰糖。

4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒胡椒粉和鹽即可。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。