主料：五花肉750克、胡蘿蔔500克；
輔料：油鹽、姜蒜、小蔥、花椒、幹辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料；
步驟：1、在燒燙的鍋裡把五花肉的皮子烙一下，這樣可以去掉肉皮上面的毛；
2、將食材洗淨，五花肉切成三寸見方的小塊、胡蘿蔔切成滾刀狀；
3、鍋中放油、放冰糖；再炒紅五花肉，炒出五花肉的油來，在放料酒、八角、三奈、桂皮、草果、小茴香、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒粒，翻炒出香味後加一小匙老抽提色；
4、放入胡蘿蔔一起煸炒，煸炒到胡蘿蔔變軟，顏色變深；
5、放入開水淹沒過胡蘿蔔和肉，改小火燉30分鐘，水收幹即放鹽出鍋。
