第一、 把做菜的食材準備好 瘦肉適量、紅蘿蔔一根、香蔥一根、蒜頭適量。
第二、 紅蘿蔔削皮，清洗乾淨，切成絲狀。如果有刮刀的話，可以用刮刀刮成絲狀。
第三、 瘦肉清洗乾淨，切成薄片，備用。
第四、 蒜頭用刀子拍扁，去掉蒜衣；香蔥清洗乾淨，切成蔥末。
第五、 熱鍋下油，放入蒜頭煸香，然後倒入瘦肉，加入少許蠔油和醬油，給瘦肉上色，然後翻炒均勻。
第六、 再把紅蘿蔔絲倒入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜。
第七、 把紅蘿蔔絲燜軟後，加入少許鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋，裝碟子上，灑上香蔥，美味的紅蘿蔔絲炒瘦肉就做好了。
