材料：肉餡250克、胡蘿蔔半根、香菜50克、雞蛋一個、精鹽適量、生抽適量、雞精適量、蔥花20克、料酒適量、糖適量、玉米澱粉適量、麵粉適量、植物油適量、薑末20克。具體制作步驟如下：
1、將胡蘿蔔半根切成絲備用；
2、鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛，撈出過涼，並把胡蘿蔔絲剁成細末；
3、肉餡放入精鹽、生抽、雞精、蔥花、薑末、料酒、糖，並順著一個方向攪拌；
4、把攪拌好的肉餡裡面放個雞蛋，繼續順著一個方向攪拌；
5、放入玉米澱粉、麵粉，繼續按照上述方向攪拌；
6、放入胡蘿蔔碎、香菜末，攪勻；
7、鍋內放油，待開鍋後將肉餡做成圓球狀依次放入；
8、待肉餡成金黃色時撈出，完成胡蘿蔔肉丸子的製作。
