牛肉胡蘿蔔丸子的作法

主料：牛肉糜800克、胡蘿蔔1根、洋蔥2至3個、雞蛋3只。

輔料：料酒、生抽、黑胡椒、鹽、糖。

步驟：

1、 牛肉餡用水浸泡一天去除血水，然後用料酒和生抽醃製過夜，胡蘿蔔切絲焯水或者切小段備用。

2、 洋蔥切末備用。

3、 肉餡中加入雞蛋攪打上勁後加入調味料調味。

4、 加入胡蘿蔔和洋蔥攪勻。

5、 放掌心中一個個擠出成丸子狀。

6、 寬鍋熱油高溫炸至表面上色，回鍋低溫復炸至熟透即可。