包粽子放的鹼是哪種

包粽子（鹼水粽）的時候，需要用到的鹼一般指的是食用純鹼，加鹼的目的主要是讓粽子的顏色更加好看。

鹼水粽是粽子的一種，因食材中有鹼水而得名。需將糯米用鹼水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝乾水後包粽子。部分地區喜歡製作鹼水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。