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1、起到中和作用,當吃粽子多的情況,胃裡就泛酸水,凡是糯食都是這樣的情況,加入鹼就是中和酸的效果;
2、放了鹼水會利於儲存,不放的話粽子容易壞掉,特別是天氣炎熱的時候。
3、特別提醒,胃酸過多的人少吃或不吃糯食。
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