一、凍頂茶
這種茶可以說是臺灣茶中之聖，是一種輕度的半發酵茶。它的質量是非常好的，所以在臺灣地區十分出名。外觀為墨綠色，在沖泡後會變為柳橙黃色。
二、東方美人茶
它通常被茶農稱為番莊烏龍，它的茶芽的白毫十分明顯，所以又被稱為是白毫烏龍茶。它是半發酵的茶裡面程度較深的，葉部為好黃、綠、紅相間。
三、文山包種茶
它的外觀是非常翠綠的，條索緊結，並且還有一些彎曲。在被水沖泡之後，茶的顏色就會變的十分鮮豔，為金黃色，很受人們的喜愛。
四、臺灣高山茶
它是在海拔高於1000公尺的地方產製的，是呈半球形的。這種茶葉的外觀看起來十分整潔，顏色為墨綠色，還有一定的光澤。
五、阿里山珠露茶
它的產地是在臺灣新興的高山茶產區，主要的品種就是烏龍茶和金萱茶，它是在民國時期被副總統提名的。
