三年的咖啡豆還能喝嗎

剛剛烘焙好的咖啡豆會釋放出氣體（二氧化碳），這些氣體會將咖啡豆的香味帶走，所以剛烘焙的咖啡豆在開啟研磨時，那個香氣會非常迷人。此後，剩下的芳香成分又開始發生化學反應，隨著時間，香味的總量在減少，香味的質量也在下降，當那種令人愉悅的味道慢慢消失時，我們就會察覺到咖啡豆劣化了。所以咖啡豆放三年，喝是能喝，但口味風味差很多。