菠蘿蜜剝開沒熟的話可以拿到太陽底下晒上一天，太陽很烈晒幾個小時就可以了，如果沒有好天氣可以拿取暖機吹恆溫上幾個小時，無論是晒還是熱風吹，都需要時常翻一翻，然後用報紙或毛巾、薄被子整個包住，把它放在陰涼乾燥處，過兩天檢視一下，符合成熟條件時就可以切開了，通常情況下，完整的菠蘿蜜放上一個星期是沒有問題的，如果切開後沒有吃完可以用保鮮膜蓋住，放在乾燥的地方隔天可以繼續吃。另外沒有熟的菠蘿蜜可作蔬菜食用，將其炒熟食用，味美如慄，有止渴、通乳、補中益氣功效，另外波羅蜜的核也是可以食用的，可以煮著吃或者鹽焗。
