泡茶先泡半杯是洗茶，洗茶，顧名思義，用水將茶葉洗一洗。何物需洗，髒汙之物也。茶既需洗，定為髒汙之物，那麼髒汙之物豈可飲之。可見"洗茶"一詞用在茶藝流程中是多麼的不合適。
中國現代名茶有數百種之多，根據其歷史分析，有下列三種情況：有一部分屬傳統名茶，如松蘿茶、蒙洱茶、西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門紅茶、武當道茶、古丈毛尖、粵東山龍茶等。
