石頭餅可以幫助腸道蠕動,排除毒素,預防便祕。由於焙烙傳熱均勻，既不易焦糊又能熟透，吃起來鹹酥成香，非常可口。
石頭餅是流行於山西、陝西地區的一種傳統名點，是中國傳統的烙制食品。石頭餅又稱石子饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。有明顯的古代石烹遺風。
黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現,應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關係。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。製作時，先將石塊燒熱，然後將和好的白麵或豆麵直接放在石上制熟。其口感酥、脆、鹹、香。
