什麼是酸十二酯

酸十二酯全稱為“沒食子酸十二酯”，英文名稱為Dodecyl gallate，CAS號是1166525，主要用作食品新增劑。別稱為沒食子酸月桂酯、正十二烷基沒食子酸酯。外觀呈白色或奶白色結晶，無臭，味微苦。熔點為95到98攝氏度，不溶於水，易溶於乙醇、丙酮和丙醇，微溶於氯仿和苯。