為什麼蘑菇裡只有金針菇會明天見

因為金針菇很難消化。

金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為真菌多糖的東西。

雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些纖維不同於蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質幾丁質，真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱鹼不能傷它分毫，我們的消化系統對這類物質是很難消化的。