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涼拌苦菊的調料是由生抽、料酒、醋、糖、蠔油調配而成的。涼拌苦菊具體做法如下:
1、將苦菊洗好,掐成三段,松花蛋切成丁,豆豉鯪魚切碎;
2、將生抽、料酒、醋糖、蠔油倒入碗中調勻,接著加入薑末、蔥末、蒜片;
3、然後倒入盆子裡攪拌均勻,盛在盤子裡即可。
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