海馬花膠白鴿湯的功效

具有補中益氣、養血固脫的功效，還能促進皮膜的新陳代謝，以防止動脈硬化，防治老年高血壓。

做法：

原料：淨乳鴿1只（由背開刀取腸臟並洗淨），發好花膠100克（切日字形件）。

調料：姜件1件，上湯2杯，紹酒半湯匙，精鹽2茶匙，上湯半杯，胡椒粉1茶匙。

製作過程：

1、將乳鴿用水滾約8分鐘，撈起去絨毛和汙物洗淨，放入燉盅內。

2、加入姜件、紹酒、精鹽、上湯、隨後放入籠內燉至稔。

3、取起，揀掉姜件，撇去湯麵油，撒上胡椒粉。

4、再將花膠滾煨過，濾去水分，加入燉盅裡便成。