鴿子湯原料:鴿子一隻，山藥一段，黑木耳2到3朵，鵪鶉蛋6到7個，調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許。做法：1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。 2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1、5小時。 3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。 備註：1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以。3、裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的輔料。
