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配料有,烏龜800克、香油5克、煉製豬油5克、大蔥5克、姜5克、精鹽、味精。石龜煲湯做法;
1、將活龜砸破龜殼,用小刀刮淨殼內肉,洗淨五臟;
2、去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮,剁成小塊;
3、蔥白切成條;
4、生薑拍破;
5、將豬油倒入鍋內燒熱,下蔥、姜煸炒;
6、下龜肉用熱油爆炸,加精鹽,放適量水,裝大沙鍋煨至爛熟;
7、加味精,裝入盤內即可。
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