炸醬麵的材料和做法

炸醬麵材料：手擀麵200克、豆瓣醬150克、豬肉餡120克、糖1茶匙、青紅椒、薑末5克、蒜末10克、蔥花適量、油1湯匙；

製作步驟：

1．炒鍋燒熱，放入1湯匙油，再放入豬肉末炒散；

2．放入薑末和蒜末炒香，加入豆瓣醬一起炒勻；

3．加入半碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味；

4．麵條放入開水中煮熟，撈出後放入涼水中，再撈出瀝乾水，放入碗中；

5．將炸好的醬澆在煮好的麵條上，撒上蔥花，再配上青椒絲、紅椒絲，拌勻即可食